Švarusis pirmadienis "Kathara Devtera"

Švarusis pirmadienis. Arba graikiškai – KATHARA DEVTERA (gr. Καθαρά Δευτέρα). Didžiojo 48 dienų pasninko, vadinamojo ‘sarakosti’, pradžia, nedarbo diena visoje Graikijoje.

Švarusis pirmadienis – ypatinga diena, tad tradiciškai šiandien:

• šeimininkės iš pat ryto tvarko ir švarina namus, būtiniausiai su karštu vandeniu (anksčiau – su karštu vandeniu ir pelenais) išplaudamos visus virtuvėje naudojamus indus, kad neliktų jokio mėsos ir riebalų kvapo,

• ruošiama didelė užstalė namiškiams ir visiems, kurie šiandien užsuks į svečius. Jei oras leidžia, dažniausiai stalas dengiamas lauke,

• kepama arba iš kepyklos įsigijama speciali švariojo pirmadienio duona – ‘lagana’: pailga, plokščia, kepama be mielių ir su daug sezamo sėklų. Įdomią istoriją apie laganą paskaitykite čia >>

• visi valgiai – tik iš daržovių ir jūros gėrybių, kurios neturi raudono kraujo: aštuonkojų, kalmarų, sepijų ir pan. Šiandien labai populiarus užtepas ‘taramosalata’ – trintų ikrų salotos,

• gaminant valgius stengiamasi kuo mažiau arba visiškai nenaudoti jokių riebalų – net alyvuogių aliejaus,

• švarusis pirmadienis neįsivaizduojamas ir be popierinių aitvarų – dienos metu Kretoje į paplūdimius suplūs šeimos su vaikais, kad kiekviena šeima paleistų savo aitvarą. Apie aitvarų simboliką skaitykite čia >>

Tinklaraštyje ir kelionių žurnale rasite daugiau straipsnių bei nuorodų apie gastronominius atradimus Kretoje ir Graikijoje, spauskite čia >>

Įsigyti mūsų atrinktų ir rekomenduojamų produktų iš Kretos galite el. parduotuvėje www.kretosskoniai.lt

Jeigu turite klausimų ir norite mūsų pasiteirauti dėl tradicinių Kretos ir Graikijos valgių, susisiekite tiesiogiai – siųskite žinutę el. paštu manokreta@gmail.com