google-site-verification=vUpASUbMG3uw2ww6YJu-0CuNXGgylxlzILN9SFB8RUE

Sfugato

„Pats skaniausias sfugato – Santorinyje“, – sakė man vienas graikas. „Pats skaniausias sfugato su bulvėmis – Nakso saloje“, – sakė man antras graikas. „Patikėk manim, pats skaniausias sfugato – tik Lesbo saloje!“ – mušėsi į krūtinę trečiasis. Buvau ir Santorinyje, ir Nakse, net sfugato gimtine tituluojamame Lesbe, bet nė vienoje iš tų salų niekas man nepasiūlė sfugato. Net kai prašiau, raukė nosį – neva, ne, nekepsim. Ir štai atsidūriau nuo civilizacijos kiek nutolusiame kaime prie Psiloričio kalnų Kretoje, ir paklausiau vienintelės to kaimo tavernos šeimininkės apie nemėsiškus patiekalus. Ji dvasingai pakėlė akis į dangų ir nutęsė: „Gal... sfugato...“

Net nemirktelėjęs atsakiau: „Taip, sfugato!“ Pagaliau baigėsi mano klajonės ieškant to mistiško patiekalo, apie kurį tik girdėjau, bet niekada neragavau! Tiesą pasakius, tai joks kulinarinis stebuklas – tai tiesiog omletas su daržovėmis ir sūriu arba tiesiog su tuo, kas tuo metu yra po ranka. Tačiau tik gerai šio patiekalo gamybos meną įvaldžiusi šeimininkė gali iškepti tokį sfugato, kad jis būtų panašus ne į omletą ar kiaušinienę, o į pyragą. Tokį pyragą, į kurį vien žiūrint seilė tįsta. Kantrybės reikalaujantis gamybos būdas – ne vienintelė priežastis, dėl kurios tavernose retai gausi sfugato. Kita priežastis – kur kas žemiškesnė: saliečiams atrodo, kad sfugato – per daug paprastas ir prastas patiekalas, kad juo vaišintum svečią. Juk kokią daržovę nusiskynei ar išsirovei darže, koks sūris liko nuo didesnių vaišių, kokių gėrybių pertekliumi kaimynė pasidalijo – tą ir sumetei į sfugato. Bet koks skanus tas paprastumas! P.s. Su žmona šito „pyrago“ įveikėm mažiau nei pusę. Nepaprastai sotus. Likutį parsivežėm – dabar šaldytuvas džiaugiasi pirmąkart matydamas sfugato. #manokreta #atostogosKretoje #ekskursijosKretoje #Kretosvalgiai #maistasKretoje #sfugato

Informacija telefonais:
LT +37068550778

GR +306983318337

® 2017 MANO KRETA

Sukurta su Wix.com

  • Facebook - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Instagram - Black Circle

© MANO KRETA | www.manokreta.lt – interneto svetainė, priklausanti žurnalistui Audriui A. Morkūnui ir bendrovei „Mano Kreta“. Griežtai draudžiama MANO KRETOS paskelbtą tekstinę bei vaizdinę informaciją panaudoti kitose elektroninėse ir tradicinėse žiniasklaidos priemonėse arba platinti medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti MANO KRETĄ kaip šaltinį.