Saulėtekio spalvos sultys sveikatai ir geriai nuotaikai.
– Čia tu tas užsienietis, kuris nuolat Kretos bergamočių prašo? – Herakliono ūkininkų turguje prisimerkęs pažvelgė į mane apelsinų prekeivis Jorhas 🤔 Kiek pagalvojo ir… – Ne ne, prisiminiau: bergamočių mėgėjas iš Italijos, o tu iš Lietuvos! Tu raudonus apelsinus mėgsti! Va ten jie: kraukis kad ir visus, nes jau paskutiniai. Šiemet daugiau raudonųjų neturėsiu.
– O ką italas su bergamotėm daro? Nejaugi uogienę verda? – nepraleidau progos paklausti, nes kartą Jorhas man padovanojo kelias bergamotes: nulupęs odeles pasidžiovinau arbatai, bet nesugalvojau, ką daryti su jų minkštimu – jis toks kartus, kad visą giminę suraukia!
– Ne uogienę verdu, į sultis spaudžiu! – pasigirdo minkštai itališkai graikiška šneka už nugaros. Lyg iš niekur išniro jis – bergamočių mėgėjas italas 🇮🇹
– Va va, tau bergamotės! Specialiai laikiau visą dėžę, nes irgi jau paskutinės, – iš po prekystalio Jorhas ištraukė dėžę geltonų susiraukšlėjusių citrusų.
Taip per Jorhą susipažinau su italu Enzo, jau daug metų su žmona kretiete Heraklione gyvenančiu škiperiu. Tik ne apie laivybą su juo pabendravome, o apie citrusinius vaisius. Iš jo ir gavau receptą, kaip pasidaryti tokią citrusinę vitaminų bombą (nuotraukoje iš kairės prieš laikrodžio rodyklę).
Citrusinis vitaminų kokteilis:
🍊 visas ‘merlin’ rūšies oranžinis apelsinas – saldus su šiek tiek rūgštelės, graikai šiuos apelsinus pavadino britų botaniko Sidnėjaus Luiso Volterio Merlino garbei,
🍊 pusė bergamotės – ji tokia karti, kad vienos valgyti neįmanoma, bet saldesnių apelsinų sultyse jos kartumas lieka kaip malonus gaivinantis akcentas,
🍊 visas ‘navel’ rūšies apelsinas – saldus su vos jaučiamu kartumu, rūšis gimusi JAV apelsinų ūkiuose, ligi šiol mutuojanti, būna vaisių su kiek paraudusiu minkštimu,
🍊 pusė arba visas raudonasis arba dar kitaip vadinamas kruvinasis apelsinas – toks saldus, kad būtina skiesti su kokia nors rūgštele, ispaniška rūšis.
Viską sumaišius gaunasi saulėtekio spalvos sultys geros dienos pradžiai! Gaila, kad jomis šiemet jau negalėsim pavaišinti poilsiautojų: baigiasi bergamotės, baigiasi raudonieji, netrukus baigsis ir ‘merlin’ su ‘navel’ – apelsinų įvairovę visai vasarai pakeis ‘valencia’ rūšies apelsinai. Spausim juos ir vieni kitiems sveikatos linkėsim! 💪
Ar jau esate nusiteikę atostogų sultims Kretoje? 🍹🌞🏖
Tinklaraštyje ir kelionių žurnale rasite daugiau straipsnių bei nuorodų apie gastronominius atradimus Kretoje ir Graikijoje, spauskite čia >>
Jeigu turite klausimų ir norite mūsų pasiteirauti dėl tradicinių Kretos ir Graikijos valgių, susisiekite tiesiogiai – siųskite žinutę el. paštu manokreta@gmail.com
