Kokie riebalai nesikaupia ant pilvo? Jei užduosite šį klausimą mitybos specialistui, jis bakstels pirštu į nesočiuosius riebalus – tuos, kuriuos dažnas iš mūsų žino kaip omega-3, omega-6 ir omega-9 riebalų rūgštis. Visos itin naudingos žmogaus organizmui. Ypač išskiriama polinesočiųjų riebalų rūgščių – omega-3 ir omega-6 – nauda, bet nepelnytai nutylima apie mononesočiąją riebalų rūgštį – omega-9, kuri kitaip vadinama oleino rūgštimi.
Mokslininkai jau seniai įrodė, kad be oleino rūgšties žmogaus organizme nevyktų medžiagų apykaita, bet tik pastaruoju metu atkreipiamas dėmesys, kad oleino rūgštis didina gerojo cholesterolio lygį ir mažina blogojo cholesterolio, t.y. gerina širdies ir kraujagyslių būklę. Bet labai svarbus kitas aspektas: oleino rūgštis stabdo vėžinių ląstelių atsiradimą ir vystymąsi – tą įrodė naujausi tyrimai, prie kurių gerokai prisidėjo ir Kretoje esanti vienintelė mokslinė įstaiga specializuotai tyrinėjanti alyvmedžius ir alyvuogių aliejaus poveikį žmogaus organizmui – Chanijos mieste esantis alyvmedžių ir subtropinių augalų institutas.Ne veltui oleino rūgšties pavadinimas toks artimas lotyniškam alyvuogių pavadinimui ‘olea’: alyvuogių aliejus pasižymi oleino rūgšties gausa. Alyvuogių aliejuje jos gali būti iki 81 proc., tuo metu kai žemės riešutų aliejuje – iki 66 proc., saulėgrąžų aliejuje – iki 40 proc.
Pažymėtina, kad oleino rūgštis yra atspari didelei kaitrai, todėl ypač tyras alyvuogių aliejus – sveikas pasirinkimas gaminant maistą. Būtent dėl to „Kretos Skoniuose“ pristatydami savo alyvuogių aliejų rašome: ragaukite, gaminkite, mėgaukitės! Į sveikatą! Mūsų alyvuogių aliejaus iš Kretos galite užsisakyti čia: https://www.manokreta.lt/alyvuogiu-aliejus – pristatymas visoje Lietuvoje.
Parengta pagal JAV nacionalinių sveikatos institutų (NIH) publikuotą mokslinių tyrimų medžiagą, skelbiamą pubmed.gov
Apie alyvuogių aliejaus, vynuogių sirupo (petimezi) naudingąsias savybes skaitykite kitose rubrikos „Nauda ir savybės“ straipsniuose. Alyvuogių aliejaus, žaliųjų ir juodųjų alyvuogių, vynuogių sirupo petimezi, čiobrelių medaus galima užsisakyti, produktus pristatome į OMNIVA paštomatus. Visos prekės ir suformuoti rinkiniai išvardinti čia: https://www.manokreta.lt/kretos-skoniai
Patiekalų receptus, kuriuose naudojame alyvuogių aliejų, žalias ar juodas alyvuoges, vynuogių sirupą petimezi, čiobrelių medų rasite mūsų tinklaraštyje: https://www.manokreta.lt/kelioniu-zurnalas-sala/maistas
Jeigu turite klausimų ir norite mūsų pasiteirauti dėl tradicinių Kretos ir Graikijos valgių, susisiekite tiesiogiai – siųskite žinutę el. paštu manokreta@gmail.com
